Mrożenie to najprostszy sposób, by zatrzymać świeżość pieczywa. Zamrożony w dniu wypieku chleb po rozmrożeniu jest zaskakująco bliski świeżemu.
Kiedy mrozić
Najlepiej w dniu zakupu. Chleb, który już wyschł, po rozmrożeniu będzie suchy.
Jak przygotować
- Pokrój bochenek na kromki, jeśli będziesz jadł po jednej lub dwie.
- Zapakuj porcje w papier, a potem w woreczek mrożący, wypuszczając powietrze.
- Opisz datę.
Ile trzymać
Do 3 miesięcy bez wyraźnej straty jakości.
Jak rozmrażać
Kromki wrzucaj prosto do tostera. Cały bochenek rozmroź w temperaturze pokojowej, a potem na 10 minut wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Czego nie mrozić
Bagietek na dłużej niż kilka dni: tracą skórkę. Przeczytaj też o [przechowywaniu chleba](/blog/przechowywanie-chleba) bez zamrażarki.
Chcesz mieć świeże pieczywo w tygodniu bez planowania? Sprawdź [abonament na pieczywo](/abonament-na-pieczywo).