Pieczywo dla firmy najlepiej zamawiać bezpośrednio w lokalnej piekarni rzemieślniczej, z wyprzedzeniem i w stałym rytmie, na przykład w każdy wtorek i piątek na 8:00. Piekarz planuje wypiek pod Twoją liczbę osób, a pracownicy dostają chleb i bułki upieczone tego samego ranka, a nie z półki sklepu. Poniżej opisujemy, jak policzyć ilości, o co zapytać piekarnię i jak ułożyć zamówienie, żeby nic się nie marnowało.
Dla kogo zamówienie pieczywa do pracy ma sens
Najczęściej zamawiają je biura z kuchnią lub aneksem śniadaniowym, małe firmy z zespołem na miejscu, kliniki i gabinety, pracownie kreatywne, magazyny z porannym spotkaniem zmiany oraz firmy organizujące szkolenia i spotkania z klientami. Wspólny mianownik jest prosty: ktoś w firmie zajmuje się zakupami i chce odhaczyć temat raz, a nie co tydzień wysyłać kogoś do sklepu.
- Biuro z aneksem kuchennym: bułki i chleb na śniadanie zespołu, zwykle 2 do 3 razy w tygodniu.
- Spotkanie z klientami albo szkolenie: bagietki, bułki i pieczywo do kanapek na konkretną godzinę.
- Gabinet lub klinika: mały, regularny zakup dla personelu.
- Firma gastronomiczna lub kawiarnia: stała dostawa bazowa, a dodatkowe zamówienia na weekend.
Ile pieczywa zamówić dla zespołu
Nie ma jednej liczby, ale kilka reguł pomaga uniknąć zarówno braków, jak i wyrzucania chleba. Dla śniadania zespołu liczy się zwykle jedna do dwóch bułek albo 2 do 3 kromek chleba na osobę. Bochenek o wadze około 600 do 800 gramów wystarcza przeciętnie na 10 do 14 kromek. Jeśli część zespołu pracuje zdalnie, policz tylko osoby obecne danego dnia i zostaw niewielki zapas, bo tego, co się nie rozejdzie, przy chlebie na zakwasie nie trzeba wyrzucać następnego dnia.
Przy pierwszym zamówieniu zacznij od mniejszej ilości i po dwóch tygodniach skoryguj. Piekarnia zobaczy, co schodzi najszybciej, i podpowie, które gatunki warto dodać.
O co zapytać piekarnię, zanim podpiszesz się na stałą dostawę
Piekarnie rzemieślnicze różnią się podejściem do zamówień firmowych. Zanim ustalisz stały harmonogram, sprawdź kilka rzeczy:
- Minimalna wartość zamówienia i koszt dostawy do Twojego adresu.
- Godziny dostawy i to, czy możesz wskazać okno, na przykład między 7:30 a 8:30.
- Czy piekarnia wystawia fakturę VAT na firmę i w jakim terminie.
- Ile dni wcześniej trzeba zgłosić zmianę lub odwołanie zamówienia.
- Jak pieczywo jest pakowane, bo papier pozwala skórce pozostać chrupiącej do południa.
- Czy piekarnia ma pieczywo na alergie, na przykład bezglutenowe, dla osób, które tego potrzebują.
Jak ułożyć zestaw, żeby dogodzić całemu zespołowi
W większej grupie zawsze znajdą się osoby o różnych gustach. Bezpieczny zestaw to jeden jasny chleb pszenno-żytni, jeden ciemniejszy na zakwasie, bułki na kanapki i coś słodkiego raz w tygodniu, na przykład drożdżówki w piątek. Bułki z ziarnami są chętnie wybierane przez osoby, które liczą kalorie, a bagietki dobrze sprawdzają się przy spotkaniach, bo szybko się je kroi i podaje.
Jeśli w zespole jest osoba z celiakią, pytanie o pieczywo bezglutenowe zadaj od razu. Opisaliśmy to na stronie o [chlebie bezglutenowym](/chleb-bezglutenowy-gdzie-kupic). Warto też zadbać o osobne krojenie i opakowanie, żeby uniknąć zanieczyszczenia okruchami.
Dostawa stała kontra zamówienia jednorazowe
Zamówienie stałe ma dwie zalety. Po pierwsze, piekarz wpisuje Cię do planu wypieku, więc masz pieczywo nawet w dni, gdy brakuje go innym klientom, na przykład przed długim weekendem. Po drugie, nie tracisz czasu na ponowne składanie zamówienia. Zamówienie jednorazowe jest wygodne przy szkoleniu lub lunchu z klientem, ale wymaga zgłoszenia z większym wyprzedzeniem, najlepiej dzień wcześniej do południa.
Na Pieczywach składasz zamówienie w koszyku i wybierasz piekarnię w swojej okolicy, a przy regularnych zakupach ustawiasz [abonament na pieczywo](/abonament-na-pieczywo) w wybranym dniu tygodnia. Zmianę lub pauzę, na przykład na czas urlopów, ustawiasz w koncie przed terminem kolejnego wypieku.
Ile to kosztuje i jak to rozliczyć
Ceny ustala każda piekarnia osobno, więc zawsze sprawdzaj aktualny cennik przy wybranej piekarni. Rzemieślniczy chleb na zakwasie jest droższy niż sklepowy, bo wypiek trwa dłużej i odbywa się w małych partiach, ale dla firmy liczy się też to, że pieczywo zjada się całe, bo jest świeże i smaczne. Przy regularnych zamówieniach część piekarni proponuje indywidualne warunki, a koszty zakupu żywności dla pracowników rozlicza się zgodnie z zasadami obowiązującymi w Twojej firmie, więc w razie wątpliwości zapytaj księgową.
Jak znaleźć piekarnię w pobliżu biura
Zacznij od adresu firmy, nie domu. Wpisz kod pocztowy biura na stronie [piekarnia w pobliżu](/piekarnia-w-poblizu) i sprawdź, które piekarnie dowożą w tę okolicę. W dużych miastach dobrze zacząć od własnej dzielnicy, na przykład w [Warszawie](/miasta/warszawa), [Krakowie](/miasta/krakow) czy [Katowicach](/miasta/katowice), gdzie biur w jednej okolicy jest wiele i piekarnie znają harmonogram dostaw.
Na koniec: dodatki do śniadania zespołu
Do dobrego chleba zespół zwykle chce czegoś na kanapkę. Jeśli szukasz pomysłu na dodatki albo drobny upominek dla pracowników z polskich pracowni, zerknij na kosze prezentowe z powidłami i konfiturami, które dobrze pasują do świeżego pieczywa na wspólne śniadanie.
Najczęstsze pytania
Czy piekarnia dowiezie pieczywo do biura?
Wiele piekarni rzemieślniczych dowozi do firm w swojej okolicy, zwykle rano w ustalonym oknie. Zasięg i koszt zależą od piekarni, dlatego sprawdź je przy zamówieniu.
Jak często zamawiać pieczywo do firmy?
Przy dwóch lub trzech dostawach w tygodniu pieczywo jest zawsze świeże i nie leży. Mniejsze zespoły wybierają jedną dostawę i mrożą część chleba.
Czy mogę dostać fakturę na firmę?
To zależy od piekarni. Zapytaj o fakturę VAT przed pierwszym zamówieniem i podaj dane firmy przy składaniu zamówienia.